Булочки с корицей «Классический Синнабон» (Cinnabon) Классический Синнабон с корицей – это ролл, теплое тесто, которого заполнено корицей, с добавкой из сливочного сыра  Необходимые ингредиенты:  Тесто:200 гр. молока  11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих)  2 яйца  1/3 пачки маргарина размягченного  100 гр. сахара  600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет)  1 ч.л. соли  1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать)  Начинка в тесто:  1/4 пачки размягченного маргарина  200 гр. коричневого сахара  20 гр. корицы  у меня был сахар – рафинад, поэтому его в кофемолке превратила в пудру, но в оригинале-обычный коричневый сахар.  Крем:  50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте)  100 гр. пудры  2-3 ст.л. размягченного слив.масла  Ванилин-по желанию.  Приготовление: Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить).  Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца:  К яйцам добавляем размягченный маргарин: В яично-маргариновую смесь добавляем сахар: Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем:  Муку соединяем с солью:  Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его  Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку.  Даем тесту подняться час:  В это время делаем начинку в тесто:  В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10)  Соединить корицу и коричневый сахар  Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром Скатывем в тугой рулет (чем туже-тем лучше) Разрезаем желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой:  У меня получилось 29 штук Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах:  Пока делаем крем: Смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой:  Булочки выпеклись Силиконовой кисточкой смазываем кремом верх (можно и бока булочки) Украшаем по желанию.

Теги других блогов: выпечка корица рецепт